糖炒栗子的家常做法与功效有哪些？

 每到冬天，大街或者炒货店里都会有糖炒栗子，很多糖炒栗子加盟店也很多，我们也爱吃，那么糖炒栗子有哪些做法和功效呢？

   糖炒栗子怎么做更好吃呢？

   先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；把栗子洗净，泡半小时左右；沥干水分；干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；加入适量白糖一起翻炒；当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；放入晾干的栗子，翻炒；不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；二十几分钟过后，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃，炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了。

    糖炒栗子对我们身体有哪些有利之处呢？

   栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和诊治高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康，但是糖尿病人忌食。