糖炒栗子是否真的有甜味

街边大锅里持续翻滚的糖炒栗子，糖炒栗子加盟店想问是否有用它的香味和美貌吸引住你。

实际上，板栗的外壳是十分硬的，拿两颗生栗子用牙咬一下，保禁止一会就需要去看牙科医生了。

那么硬的壳，翻炒时添加的糖，压根就不太可能渗透进来。大家吃栗子的情况下，也仅仅吃到它的原汁原味，一点糖的成分也没有。

既然那样，为什么也要大费周章加这道程序呢？

炒栗子vs糖炒栗子，哪一个更会使你驻足不前

人天生就对“糖”这一类物品没什么抵抗，谁让甜味是一种较难抗拒的感觉。

奶茶要加糖，雪糕要加糖，就连西红柿炒蛋，也从咸味的被变成了甜味。

无糖就不开心，有糖才幸福快乐。

那么，在炒栗子的情况下，前边再加上一个“糖”字，会抢先一步在你的人的大脑中留有一个印像:我确实特甜哦。

实际上板栗吃起來，大量的是那类软糯的感觉，来自于糖的甜味基本上沒有。可是它终究是用糖来炒的呀，大家便会从心里里觉得，嗯，这一板栗真甜。

板栗加糖炒，才会变为引诱你的小甜心

说到“炒”这个词，是我们中国人特有的一种烹饪方式，这类烹饪方式广为流传数千年之久，都免不了一种重要、也是基本的物品，那便是令人爱恨交加的“油”。

可是炒栗子偏要讨厌走寻常路，炒它的并不是油，只是一锅沙子。

火炉上架锅取火，再放进半锅沙子，等沙子的溫度足够烫熟脚丫的情况下，把一颗颗清洗的板栗投入进来，不断翻涌。

自然，也要添加“糖炒栗子”的糖。

板栗长在树上时，像核桃仁一样有內外2个壳。大家平常所看到的，是内壳。可是以内壳以外，也有一层爬满小刺的外壳。

生产加工以前，职工们都要把外壳剥掉（非常容易刺伤手）。除掉外壳以后，孤独的内壳上还会黏着许多毛茸茸的物品，难以清除。

尤其是在添加沙子翻炒时，沙子中带有的杂质，非常容易进到这种小毛毛里，从而展现出去的作品，一点也不好看。

这个时候，糖的作用便会被充分发挥得酣畅淋漓。

原因是糖沙在高温下能慢慢溶化，越来越十分浓稠，我们可以称作糖桨。

糖桨能够黏附板栗上的毛绒和杂质，另外让外壳颜色更为明亮，遇热也会更为匀称，而且还能造成一股十分诱人的焦香味。

加糖，翻炒，那样的流程要持续反复很数次，既耗时间又费力，直到诱人的板栗味飘出去。

知道它的制做不容易，才明白为什么几十块钱只有买那么一点点。

寒风刺骨的冬季，穿得像一只熊一样外出，搓着两手呵着气，不断地跺着脚，盼望着热烘烘的炒栗子，肯定是无法遗忘的美味可口记忆力。

如今用设备炒制的商家慢慢变多，板栗味儿与以前也相差无异，人也无需承受寒冷，但便是少了一份儿时的回味无穷。