浙江芸豆

白芸豆，其生物学名称为多花菜豆，因其多种颜色而得名。它属于豆科、蝶形花科和菜豆属。白芸豆原产于美国的墨西哥和阿根廷，经过人工栽培和驯化，已适应寒冷、凉爽和湿润的高原地区。种植面积大的国家有美洲的阿根廷、美国和墨西哥、欧洲的英国、亚洲的中国和日本等。引种栽培始于16世纪末的中国。中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。

芸豆营养成分丰富多彩。据板栗加盟店测，每豪克芸豆含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、糖分56.9克、胡罗卜素0.24mg、钙160mg、磷410mg、铁7.3mg及丰富多彩的B族维他命，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。芸豆粒大圆润、色泽细致，含有沙质，吃法多种多样，可煮可炖，作豆馅、枣泥，做汤菜、烧肉、制水果罐头或冷食、点心、甜品特色小吃等均适宜。